泰安论坛 » 美食天地 » 红烧肘子

返回列表回复发帖

三国vs西门老爷

圣骑士

Rank: 4 Rank: 4

帖子: 1352
积分: 2887
银币: 1320
性别: 男

1^#

字体大小: tT

发表于 2008-3-3 08:40 | 只看该作者

红烧肘子

【原料】
主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱、姜、五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
【制作过程】
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
【特点】
金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。

附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件

收藏分享评分

爱有爱的负担,不爱有不爱的孤单！
众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处

回复引用

圣骑士

Rank: 4 Rank: 4

帖子: 1512
积分: 3458
银币: 1585
性别: 女

2^#

发表于 2008-3-7 10:37 | 只看该作者

想念东坡肘子

========全民联合起来，团结起来，外国恶势力的阴谋休想得逞=========

回复引用

蜜做的谎言

版主

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 22237
积分: 46879
银币: 20538
性别: 男

周年勋章水王勋章

3^#

发表于 2008-3-7 11:09 | 只看该作者

回复引用

精灵使者

Rank: 5 Rank: 5 Rank: 5

帖子: 3423
积分: 7881
银币: 3707
性别: 女

文学勋章

4^#

发表于 2008-3-7 18:34 | 只看该作者

回复引用

秋叶无痕独飘零

版主

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

帖子: 13007
积分: 15400
银币: 642

周年勋章水王勋章游戏勋章

5^#

发表于 2008-3-7 20:06 | 只看该作者

看着就好吃！！

月影无魂了无声，秋叶无痕独飘零！

回复引用

三国vs西门老爷

圣骑士

Rank: 4 Rank: 4

帖子: 1352
积分: 2887
银币: 1320
性别: 男

6^#

发表于 2008-3-7 23:17 | 只看该作者

爱有爱的负担,不爱有不爱的孤单！
众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处

回复引用