大家一起做泡菜(组图)

时下韩国泡菜风正劲，上网查了很多种做法，大同小异，只是腌菜的配料有所不同，基本的东西比如梨萝卜什么的都一样。

自己综合整理了一下，准备材料如下，注意整个过程绝不对沾到一点油。

首先要准备腌好的白菜，做法主要有两种，大家可以任选一种来做：第一种做法：白菜是经过一晚上盐水的腌泡后捞起控干水的。
第二种做法：白菜洗净，切成四等分，泡入盐水中约三分钟(盐水比例为1：100)，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片上抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水洗净2次后沥干水分。

然后是泡菜的腌制过程，大家可以参考：

白萝卜、大葱、芹菜、梨、苹果、大蒜、姜、香菇几朵，干辣椒面，今年的新鲜辣椒酱。

（梨、苹果可以换成萝卜或胡萝卜，可以按照自己的喜好更换。）

该剁的剁，该切的切～

白萝卜丝，鱼露。没有鱼露可能也行，不过最后我加了后，成品有一种鲜味我想肯定跟鱼露还是有很大关系。

装到一大盆里，现在总结，新鲜的辣椒酱可以多加一些，干辣椒面少加一些。

加鱼露，盐，糖，拌匀。这个过程中把味道尝好。宁淡勿咸。其实这些东西混合在一起就已经很好吃的了～

一层一层的抹好，抹均匀。

完了找个密闭的容器放冰箱约四五天就可以吃了。

吃的时候切段即可～脆脆的，辣辣的，回味有些甜～很好吃呢