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蜜做的谎言 发表于 2008-10-6 08:29

家常菜 红烧鱼的做法(组图)

红烧鱼的原料：1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。
2、熟鸡肉约半两，切薄片。
3、鲜蘑菇半两，切片。
4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。
5、葱半两，切段。
6、老姜一小块，切片。
7、蒜两瓣，切片。
8、酱油两大匙。
9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。
10、料酒一大匙。
11、香油一匙。
12、盐、味精适量。
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红烧鱼的做法：1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
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2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
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3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
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4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
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5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟
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6、将鱼捞起装盘待用。
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7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
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泰城的人 发表于 2008-10-8 20:02

:victory:

花蕊绽放 发表于 2008-10-9 01:41

貌似很香啊

xulina 发表于 2008-10-9 08:39

貌似不错

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