美味私房菜冬瓜肉末羹(组图)
[url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-09-16/102438739.shtml#page_pic][img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-16/U2285P52T40D38737F1290DT20080916102457.jpg[/img][/url]第一步 1 猪绞肉置入碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
[align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-09-16/102438739.shtml#page_pic][img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-16/U2285P52T40D38737F1291DT20080916102457.jpg[/img][/url]
第二步[/align] 2 冬瓜去皮和籽洗净，一半磨制成蓉，一半切成丁；红萝卜去皮，刻成梅花条，切成花片。
[align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-09-16/102438739.shtml#page_pic][img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-16/U2285P52T40D38737F1966DT20080916102457.jpg[/img][/url]
第三步[/align] 3 烧热2汤匙油，炒香姜末，倒入猪绞肉炒散成肉末，直至肉色变白，注入2杯清鸡汤搅匀煮沸。[url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-09-16/102438740.shtml#page_pic][img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-16/U2285P52T40D38737F1967DT20080916102457.jpg[/img][/url]
第四步
4 倒入冬瓜蓉和冬瓜丁，与锅内食材一同拌匀，以中火煮至沸腾。
[align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-09-16/102438740.shtml#page_pic][img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-16/U2285P52T40D38737F1968DT20080916102457.jpg[/img][/url]
第五步[/align] 5 放入红萝卜花拌匀，加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油调味。
[align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-09-16/102438740.shtml#page_pic][img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-16/U2285P52T40D38737F1969DT20080916102457.jpg[/img][/url]
第六步[/align] 6 淋入生粉水勾芡，便可起锅。
[align=center][url=http://eat.sina.com.cn/art/2008-09-16/102438740.shtml#page_pic][img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2008-09-16/U2285P52T40D38737F1970DT20080916102457.jpg[/img][/url]
完成[b]厨神贴士[/b][/align] 1、冬瓜羹的材料可因个人口味而变化，可加入火腿末、青豆粒或蟹腿肉等食材，尤其加入青豆粒后，汤色会鲜翠欲滴，非常漂亮。
2、冬瓜一半磨成蓉，一半切丁，烹调成菜后，不仅可以喝到浓浓的冬瓜羹，还能吃到软滑的冬瓜丁。
3、冬瓜羹一定要用鸡汤或高汤来煮，吃时才会鲜美香浓，用清水来煮，冬瓜羹会淡而无味。
4、猪绞肉先腌入味再下锅炒制，尽量将肉末炒散，可使冬瓜羹入口更为顺滑 :victory: :victory: ;monkey33; ;monkey40; ;monkey40; ;mrgreens; 真香 呵呵~
很营养的吧? 我没做出来额
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