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蜜做的谎言 发表于 2008-9-17 08:38

美味好吃 沙茶香菇蒸鸡(组图)

沙茶香菇蒸鸡做法和用料简单，只需给香菇和鸡腿调好味，放入锅中隔水清蒸，即成为一道美味好吃的懒人菜。 　　[b]烹制材料(三人份)[/b]
　　材料：鸡腿(3只，350克)、干香菇(5朵)、青椒(1只)、红椒(1只)、姜末(5克)
　　腌料：沙茶酱(2汤匙)、蚝油(2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、米酒(1/2汤匙)、香油(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)
[align=center][img=300,225]http://www.57chi.com/up_files/image/2008-9-16/38005051.jpg[/img][/align][align=center]1 鸡腿洗净拭干水，剔去腿骨后，切成块状备用。[/align][align=center][img=300,225]http://www.57chi.com/up_files/image/2008-9-16/38005052.jpg[/img][/align][align=center]2 鸡腿置入碗内，加入2汤匙沙茶酱、2汤匙蚝油、1/2汤匙米酒、1/2汤匙香油、1/4汤匙白糖、1汤匙生粉和1/5汤匙盐拌匀，腌制15分钟。[/align][align=center][img=300,225]http://www.57chi.com/up_files/image/2008-9-16/38005053.jpg[/img][/align][align=center]3 香菇以冷水泡发后，挤干水去蒂切块；青红椒去蒂和籽，切成滚刀块。[/align][align=center][img=300,225]http://www.57chi.com/up_files/image/2008-9-16/38005054.jpg[/img][/align][align=center]4 将香菇、青红椒、姜末和鸡腿一同拌匀，舀入盘中摊平。[/align][align=center][img=300,225]http://www.57chi.com/up_files/image/2008-9-16/38005055.jpg[/img][/align][align=center]5 烧开锅内的水，放入香菇鸡腿，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出即可。[/align][align=center][img=300,225]http://www.57chi.com/up_files/image/2008-9-16/38005056.jpg[/img][/align][align=left]   [b] 贴士[/b][/align]　　1、鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩，而且爽滑多汁，是做清蒸菜肴的最佳主料。
　　2、鸡腿肉应稍腌一下再清蒸，可使鸡腿肉的沙茶味更浓郁，由于腌制时加入生粉，鸡腿肉蒸熟后会鲜嫩多汁。
　　3、水发香菇应挤干水，以去除涩味，清蒸时也容易吸入汤汁的鲜味，吃起来会鲜美爽口。
　　4、香菇鸡腿清蒸前，也可盖上一层保鲜膜，以避免汤汁被多余的水分稀释，冲淡成菜味道

bbl2008 发表于 2008-9-18 08:31

;monkey37; ;monkey37;

娜就这样 发表于 2008-9-18 10:55

看着不孬~

花蕊绽放 发表于 2008-9-21 07:27

不知道口味如何

泰城的人 发表于 2008-9-21 08:57

[quote]原帖由 [i]花蕊绽放[/i] 于 2008-9-21 07:27 发表 [url=http://bbs.0538.com.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=854225&ptid=63630][img]http://bbs.0538.com.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
不知道口味如何 [/quote]让老密请请呗:victory:

rjrenjian 发表于 2008-9-24 11:20

恩

习惯就好[url=http://www.xdty.net.cn]色戒[/url]
















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[url=http://www.linca.net.cn]汤加丽[/url]
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