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亮剑 发表于 2008-9-15 14:48

炸里脊肉

[font=黑体][size=2]今天我做了一道干炸里脊肉送给大家 [/size][/font]
[font=黑体][size=2]欢迎大家多提意见 已备改进！
里脊肉一斤  
切成薄片。[/size][/font]
[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static2.photo.sina.com.cn/orignal/40ce9d8e5a1b830c3d5a1][font=黑体][size=2][img=448,283]http://static2.photo.sina.com.cn/orignal/40ce9d8e5a1b830c3d5a1[/img][/size][/font][/url]

[font=黑体][size=2]加一两料酒、五香面、少许醋、盐等腌上半个小时。
[/size][/font][url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static5.photo.sina.com.cn/orignal/40ce9d8ede4c07d598884][font=黑体][size=2][img=466,330]http://static5.photo.sina.com.cn/orignal/40ce9d8ede4c07d598884[/img][/size][/font][/url]

[font=黑体][size=2]如果这时直接下油锅，就类似烧烤了，肉会干巴巴的，于是加上少许淀粉拌匀，只是为了肉质别那么干。
[/size][/font]
[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static12.photo.sina.com.cn/orignal/40ce9d8ed4185d51c3d4b][font=黑体][size=2][img=466,290]http://static12.photo.sina.com.cn/orignal/40ce9d8ed4185d51c3d4b[/img][/size][/font][/url]

[font=黑体][size=2]油烧至五成热，下锅。不必太热，只是为了能多炸一段时间，保证肉熟，而且不会炸糊。
[/size][/font]
[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static9.photo.sina.com.cn/orignal/40ce9d8e3a5adf872d538][font=黑体][size=2][img=453,292]http://static9.photo.sina.com.cn/orignal/40ce9d8e3a5adf872d538[/img][/size][/font][/url]

[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static12.photo.sina.com.cn/orignal/40ce9d8edced934d3357b][font=黑体][size=2][img=451,290]http://static12.photo.sina.com.cn/orignal/40ce9d8edced934d3357b[/img][/size][/font][/url]

[font=黑体][size=2]初炸完毕。油温升高至8-9成热，下锅迅速将肉表面炸至微焦状。[/size][/font]

[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static8.photo.sina.com.cn/orignal/40ce9d8eca04fc9ec6a27][font=黑体][size=2][img=442,292]http://static8.photo.sina.com.cn/orignal/40ce9d8eca04fc9ec6a27[/img][/size][/font][/url]

[font=黑体][size=2]出锅装盘[/size][/font]

[url=http://blog.photo.sina.com.cn/showpic.html#url=http://static1.photo.sina.com.cn/orignal/40ce9d8e664aa3f0aa0d0][font=黑体][size=2][img=447,350]http://static1.photo.sina.com.cn/orignal/40ce9d8e664aa3f0aa0d0[/img][/size][/font][/url]

亮剑 发表于 2008-9-15 14:49

淀粉少了 成色不大好看;monkey39; ;monkey39;

欧阳飘雪 发表于 2008-9-15 16:32

;P 看是一方面 吃后感觉如何？很好吃吧:P

亮剑 发表于 2008-9-15 19:05

味道很好啊  孩子抢的包圆了;monkey39;

欧阳飘雪 发表于 2008-9-15 19:10

谢谢楼主了 那我也抽时间做一次 最后没有撒上什么调料之类的？比如 孜然 胡椒粉 或辣椒面？

亮剑 发表于 2008-9-15 19:26

孜然 胡椒粉 或辣椒面可以放到盘子边上 沾着吃
我一般放的是方便面的调料包  ;monkey39;

欧阳飘雪 发表于 2008-9-15 19:33

;P 我怎么没想到方便面调料呢 又学一招 谢谢

欧阳飘雪 发表于 2008-9-15 19:34

对了  放多少醋？不会有酸味吗？

欧阳飘雪 发表于 2008-9-15 19:35

比阿公里脊还要好吃吧？

亮剑 发表于 2008-9-15 19:40

[quote]原帖由 [i]欧阳飘雪[/i] 于 2008-9-15 19:34 发表 [url=http://bbs.0538.com.cn/redirect.php?goto=findpost&pid=823992&ptid=62967][img]http://bbs.0538.com.cn/images/common/back.gif[/img][/url]
对了  放多少醋？不会有酸味吗？ [/quote]
一小勺 主要是提味;monkey9;

藐视全球 发表于 2008-9-15 19:40

看不见图片..

亮剑 发表于 2008-9-16 11:23

:victory: :lol

bbl2008 发表于 2008-9-18 10:40

;monkey9; ;monkey9;
我怎么看不到图呢

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